On a tous pleins de petites choses dans nos placards et dans nos frigos qu’on a tendance à oublier…
En faisant un petit tri je suis retomber sur quelques bricoles qui m’ont inspirés pour réaliser ces petites mignardises sans prétentions: du mascarpone et de la crème anglaise pour le frigo et de la sauce caramel beurre salé et de la pâte à tartiné au chocolat pour les placards…
Avec tous ca rien de tel que le chocolat comme association!
De plus c’est l’occasion idéale pour inaugurer mes nouveaux moules achetés ici!
En base, un fondant chocolat mascarpone décliné en bouchées fourées de caramel, de pate a tartiner ou de crème anglaise et en cake pop’s enrobé de chocolat noir croquant!
pour 24 bouchées + un gateau de 18cm de diamètre + une dizaine de cake pop’s
* Apareil à fondant chocolat mascarpone
– 200g de chocolat noir
– 180g de mascarpone
– 150g de sucre
– 50g de farine
– 4oeufs
Faire fondre le chocolat au bain marie
Blanchir les oeufs avec le sucre
Détendre le macarpone au fouet et l’ajoutez aux oeufs sucrés
Ajoutez le chocolat fondu et enfin la farine
Coulez dans les empreintes.
Cuire à 180°C pendant 15minutes.
Démoulez une fois bien refroidi.
Pour avoir de jolies bouchées, parez les bords et le dessous des petits fondants.
Coulez de la crème anglaise, de la sauce caramel beurre salé ou de la pâte à tartiner (légérement chauffée pour la détendre) dans le trou des bouchées et régalez vous 😛 !!
Si il vous reste de la pâte, coulez la dans un moule à manqué et cuire à 180°C pendant 25minutes.
Vous pourrez alors dévorer un part recouverte de sauce caramel et de crème anglaise!
* Cake pop’s chocolat
Ici pas de gaspillage alors avec les chutes de fondants lors du parage on va faire des cake pop’s!
Emiettez bien les chutes entre vos mains, ajoutez une cuillère à café généreuse de pâte à tartiner ou de sauce careml selon vos envies.
Mélangez bien pour imprégner la pâte.
Réalisez de petites boules de pâte bien dense.
Bloquez les au frais.
Pendant ce temps, tempérez 100g de chocolat noir.
Trempez un cure dent dans le chocolat et piquez le dans une boule de pâte, laissez cristalliser.
Maintenant que vos boules tiennent bien au batonnet de bois, trempez les entièrement dans le chocolat, tapotez sur le bord su récipient pour éliminer l’exédent de chocolat et déposez les sucettes tête en bas sur une feuille de papier cuisson.
Laissez cristalliser.
Si vous le souhaitez vous pouvez parsemez vos sucettes de vermicelles, d’éclats de noisettes ou de caramel lorsque le chocolat n’est pas encore cristallisé.
Vous pouvez aussi les faire cristalliser tête en haut en les piquant dans du polystyrène par exemple.
A vos placards!
