Cette tourte Flamiche, on l’adore et elle est très facile à faire…
Pour 8 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 1h
Ingrédients:
- 2 pâtes brisées
- 750 g blancs de poireaux
- 5 cl huile olive
- 40 g beurre
- 12 cl crème liquide
- 3 jaunes d’œufs
- Sel
- Poivre
- Lavez les poireaux et taillez-les en rondelles. Dans le robot muni du
mélangeur, mettez le poireau, l’huile, le beurre, salez et poivrez. Faites
cuire en vitesse 3 à 130 °C pendant 20 min.
2. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
3. Ajoutez ensuite la crème et 2 jaunes d’œufs, puis lancez le robot en
vitesse 3 à 85 °C pendant 5 min.
4. Pendant ce temps étalez les 2 cercles de pâte brisée. Placez le premier
dans un moule à tarte beurré et fariné. Répartissez la garniture de
poireaux et recouvrez de la deuxième pâte. Soudez bien les bords et
badigeonnez du 1 jaune d’oeuf restant.
5. Enfournez pour 35 min. Servez chaud.
Tourte aux poireaux
