Si les grappes sont du plus bel effet dans une corbeille de fruits, ses grains font aussi merveille dans les recettes salées et sucrées! Je vous propose donc, un délicieux moelleux comme on les aime, tout doux avec des grains de raisin que l’on fait macérer dans du Pineau des Charentes, vin de liqueur où le mélange est fait à partir de moût de raisin et d’eau de vie de Cognac! J’ai la chance d’en avoir à volonté car dans ma famille, certains de mes oncles le font eux-même et c’est un régal! A refaire!

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

200 g de farine

400 à 500 g de raisin blanc

3 oeufs

100 g de beurre

120 g de sucre de canne

1 sachet de levure chimique

10 cl de pineau des Charentes

Lavez le raisin, détachez les grains, les couper en 2 et les épépiner.

Mettez le raisin dans un saladier, arrosez de pineau, mélangez et laisser macérer 30 mn.

Fouettez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel, ajoutez le beurre fondu, la farine tamisée et la levure.

Bien mélanger.

Incorporez les blancs d’oeufs montés en neige, puis le raisin au pineau.

Versez la préparation dans un moule beurré.

Saupoudrez du sucre de canne restant et enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 40 mn (selon votre four).

Servez tiède ou froid.