Elle court, elle court la mimi! Je suis à la “bourre” ce matin dans mes publications mais j’ai eu un week-end assez chargée en cuisine car nous fêtions l’anniversaire de mon ami Marc et la fête des papas en même temps! J’espère que tout s’est bien passé de votre côté, en tout cas, le soleil était au rendez-vous et c’était une bonne chose déjà! Je débuterai ce début de semaine par une succulente tarte aux framboises que j’ai faite dimanche dernier qui est un vrai bonheur pour reprendre les termes de ma copine “Céline” du magnifique blog. Un régal avec les framboises! J’ai juste rajouté quelques éclats de pistaches pour le côté croquant et j’ai fais précuire ma pâte pour éviter qu’elle se détrempe, un délice pour les papilles!

Pour 6 personnes (j’ai utilisé mon moule à tarte rectangulaire)

Préparation : 10 minutes

1 pâte sablée

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille (j’ai utilisé 1 cuil. à café d’extrait de vanille)

125 g d’amandes en poudre

20 cl de crème fraîche liquide

amandes effilées

framboises (comptez 250 g environ pour un moule à tarte de 26 cm)

Pistaches

Étalez la pâte sablée dans votre moule à tarte et recouvrez celle-ci de papier sulfurisé, versez-y des légumes secs ou des billes de céramique.

Faites cuire à blanc 10 à 15 mn au four préchauffé à 180°c (Th.6).

Battez les oeufs en omelette, puis y ajouter les sucres et les grains de la gousse de vanille en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporez la poudre d’amandes et la crème fraîche.

Répartir les framboises sur le fond de tarte, recouvrir avec l’appareil, parsemez d’amandes effilées et de quelques éclats de pistaches, puis enfournez pour 30 à 35 mn à 200°c.

Servez à température ambiante.

Régalez-vous!

Merci à toi ma belle pour cette délicieuse recette!