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Sauté de veau de Lisbonne

Pour ce mardi, je vous emmène au Portugal avec un savoureux plat aux accents ibérique en espérant vous apporter un peu de soleil dans votre assiette! Une recette que je dois une fois de plus à ma copine “Céline” que je ne vous présente plus qui nous a délecté! Je comprends mieux pourquoi ses invités se régalent à chaque fois! Une sauce légèrement piquante, une viande qui fond dans la bouche, le tout bien parfumé! J’ai juste rajouté un peu de farine en début pour épaissir la sauce!

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

800 g de sauté de veau

1/2 chorizo

1 poignée d’olives noires dénoyautées (pour moi)

1 petite boîte de concentrée de tomates

2 c. à soupe de farine

1 verre de Porto rouge

des petites pommes de terre

du fond de veau + de l’eau (pour ma part, j’ai utilisé un fond de veau Marmite de chez Knorr)

1 oignon

1 gousse d’ail

1 branche de thym (que j’ai remplacé par un cube de bouquet garni)

poivre

Coupez la viande en gros cubes si ce n’est pas déjà fait.

Faites dorer dans une cocotte avec un mélange de beurre et d’huile d’olive, les morceaux de veau quelques minutes.

Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 2 mn.

Saupoudrez de farine, mélangez et ajoutez de l’eau, le fond de veau et le porto (il faut que la viande soit recouverte), y délayer le concentré de tomates, puis ajoutez le reste des ingrédients.

Salez peu (à cause du chorizo et des olives) et poivrez.

Laissez mijoter doucement pendant 2 bonnes heures 1/2 voir plus.

Ajoutez vos pommes de terre une demi-heure avant la fin de la cuisson.

Servez chaud.

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Régalez-vous!

Merci à toi ma belle pour cette délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire!

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