Ils ont de l’énergie à revendre, sont peu coûteux et se prêtent sans façon à des recettes qui font le tour du monde, vous donnez votre langue au chat? Alors suivez-moi et je vous emmène faire un tour en Inde! Si je vous dis que c’est un légumineux proche du pois cassé, vous pensez aux lentilles bien-sûr et je vous propose une variante de boulettes épicées mais délicieuses, nous avons adoré! Une recette que je vous fais remonter car il y a quelques semaines déjà que j’ai testé pour vous et c’est un vrai régal! Vous pouvez les servir à l’apéritif ou en entrée avec une salade, moi, j’ai choisi en plat principal que j’ai accompagné d’une bonne sauce tomate maison et le tout était excellent. Un mélange de saveurs qui ne déplairont pas aux amateurs de plat épicé!

Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

200 g de lentilles jaunes

1 oignon

1/2 bouquet de persil

1 oeuf

1 c. à café de curry

farine

50 cl d’huile

sel, poivre

Lavez et égouttez les lentilles, les cuire 20 mn dans 1,5 litre d’eau.

Retirez du feu et laissez gonfler 15 mn.

Effeuillez et ciselez le persil.

Pelez, puis hachez l’oignon et le faire revenir à l’huile 10 mn jusqu’à coloration.

Égouttez les lentilles et les mixer, ajoutez l’oignon, le persil, le curry, salez et poivrez.

Incorporez l’oeuf à la pâte de lentilles, puis formez 16 boulettes et les rouler dans la farine.

Faites frire les boulettes 3 à 4 mn dans une grande poêle en les retournant.

Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

NB : J’ai eu beaucoup de mal à en trouver dans mon super-marché et autre, je vous conseille plutôt de chercher une épicerie indienne!