Aujourd’hui, je vous propose une petite douceur sucrée qui va réveiller nos papilles en ce jour ensoleillé. Léger, ce clafoutis fond dans la bouche et le mélange de saveurs est excellent. Une recette que j’avais mise de côté et vous savez mon penchant pour les clafoutis, donc, je n’ai pas été déçue.
Pour 6 personnes
1,5 kg de pommes acidulées type reinettes ( pour ma part, je n’ai mis que 3 pommes de type un peu rouge)
75 g de beurre salé + 20 g de beurre doux
3 cuil. à soupe de maïzena
100 g de sucre
100 g de pralin en poudre ( pour moi, la moitié)
3 oeufs entiers + 2 jaunes
40 cl de lait
15 cl de crème liquide
Pelez les pommes et coupez-les en cubes en éliminant le coeur et les pépins.
Faites chauffer la moitié du beurre salé dans une sauteuse, puis ajoutez les pommes en leur ajoutant 2 cuillerées à soupe de sucre.
Remuez-les 10 mn sur feu vif pour les faire dorer.
Préchauffez le four à 180°c ( th.6).
Dans un saladier, mélangez la maïzena, le reste de sucre, les oeufs entiers et les jaunes.
Diluez petit à petit avec le lait et la crème, en remuant avec un fouet à main.
Beurrez un plat à gratin ( au beurre doux) et versez-y les pommes dorées, puis poudrez-les de pralin.
Versez le mélange aux oeufs sur les pommes, ajoutez le reste de beurre en petites parcelles et enfournez pour 25 mn environ.
Servez chaud ou tiède.
