Je vous propose de rester en corse le temps de déguster cette omelette très goûteuse et parfumée aux herbes du maquis.
6 gros oeufs
250 g de brocciu
150 g de lonzu
10 cl de crème fraîche
herbes du maquis
poivre
1 pincée de sel
Battez en omelette les oeufs, émincez le lonzu, puis ajoutez le reste des ingrédients.
Faites cuire l’omelette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et retournez-là à mi-cuisson.
Servez chaud.
