Aujourd’hui, je vous présente un classique que tout le monde connaît mais avec une présentation différente, un moule à tarte rectangulaire que je me suis offert chez “Du bruit dans la cuisine”. Des pommes fondantes sur une pâte brisée, un crumble qui croustille accompagné d’une glace maison à la mangue. Un pur régal!
Pour 6 personnes
1 pâte brisée ( maison pour moi)
1 kg de pommes ( pour ma part, 2 pommes pour le moule)
100 g de farine
120 g de cassonade
150 g de beurre
75 g de poudre d’amandes
Préchauffez le four à 200°c ( pour moi, 180°c th.6)
Disposez la pâte dans votre moule.
Pelez les pommes et les découper en quartiers avec votre découpe-pommes, puis les disposer sur le fond de tarte.
Saupoudrez de 20 g de cassonade et de 25 g de beurre en parcelles, puis faites cuire au four 15 minutes.
Pendant ce temps, faire un crumble avec le reste de beurre froid, la farine, la poudre d’amandes et le reste de cassonade.
Mélangez avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Sortir la tarte du four et recouvrir les pommes avec le crumble.
Replacez au four et poursuivre la cuisson 25 min.
Servez tiède ou froid.
