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Tarte aux pommes au caramel beurre salé

La saison des pommes a bien commencé et j’en profite pour faire de délicieuses tartes avec cette fois-ci, une touche de caramel au beurre salé que j’ai ramené de Bretagne.

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Pour une grande tarte

1 pâte brisée maison

4 pommes moyennes

sucre vanillé ( 2 sachets)

crème fraîche ( 10 cl)

caramel beurre salé

Préparez la pâte brisée :

Mettre dans le bol ( pour moi, thermomix), 150 g de farine de type 55, 40 g d’eau, 75 g de beurre, une pincée de sel, 1 c. à café de sucre vanillé.

Pétrir 30 sec / bol fermé / épi, sortir la pâte et l’étalez dans un plat à tarte beurré.

Préchauffez le four à 180°c.

Pelez et coupez en fines lamelles les pommes en les disposant sur la pâte.

Sucrez de sucre vanillé et plus ( si vous aimez bien sucré) et répandre la crème fraîche un peu partout sur les pommes puis mettre en filet le caramel au beurre salé à votre convenance.

Mettre au four 30 mn et 5 mn avant la fin de la cuisson, mettez sur le grill jusqu’à ce que les pommes soient dorées.

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