Je vous propose une tarte délicieusement bon, simple, avec un petit goût de provence qui nous rappelle cette belle région où il fait bon d’aller se promener sur les marchés…
Pâte brisée
150 g de farine ( type 55)
40 g d’eau
75 g de beurre
1/2 c.à café de sel fin
Garniture
30 g d’emmental en morceaux ( ou parmesan)
150 g de tomates
2 c.à soupe d’huile d’olive
1 c.à soupe d’herbes de Provence
150 g de fromage frais ( pour ma part, j’ai utilisé du mascarpone)
150 g de thon au naturel égoutté ( je n’en ai pas trouvé qui font 150 g, donc, je n’ai mis que 140 g et c’était suffisant)
Préchauffez le four à 210°c ( th.7).
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol ( pour moi, thermomix), robot ou machine à pain et pétrir 30 sec / bol fermé / fonction épi.
Débarrassez dans un récipient.
Coupez le parmesan ou l’emmental et le mettre dans le bol puis mixez 5 sec / vitesse 5.
Débarrassez et réservez.
Introduire les tomates, l’huile d’olive et les herbes dans le bol et hachez 5 sec / vitesse 4.
Ajoutez le thon égoutté et mélangez 10 sec / vitesse 3.
Etalez la pâte et en garnir le moule, piquez le fond avec une fourchette, étalez le fromage frais, la sauce au thon et parsemez de parmesan ou d’emmental râpé.
Enfournez pendant 20 mn.
NB : Vous pouvez comme moi rajouter des olives noires ou des anchois à votre convenance. Je pense que la prochaine fois, je ferais précuire la pâte à blanc car le mascarpone a imbibé le fond et cela manquait de croustillant.
