Aujourd’hui, je vous propose de manger des légumes, une recette simple mais bon qui accompagne aussi bien les viandes que les poissons….j’ai choisi la méthode thermomix pour gagner du temps et ce fut une réussite mais vous pouvez l’adapter sans!
120 g d’oignons
1 échalote
1 gousse d’ail
20 g d’huile d’olive
200 g de courgettes
300 g d’aubergines
300 g de tomates bien mûres
100 g de poivrons rouges
herbes ( de provence, persil ou cube de bouquet garni )
sel, poivre
Dans le bol, mettre l’oignon coupé en deux, l’échalote et l’ail puis mixer 7 sec à vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajoutez l’huile et réglez 5 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles d’1 cm de largeur et les autres légumes en gros morceaux.
A l’arrêt de la minuterie, ajoutez tous les légumes, les herbes, salez, poivrez et réglez environ 30 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
Vous pouvez servir avec un riz blanc.
