J’ai voulu terminer la semaine avec une brioche, une recette du thermomix, et oui, c’est l’occasion pour moi, d’apprendre à mieux le connaître…
1/2 gobelet de lait
20 g de levure de boulanger
120 g de beurre mou
450 g de farine T45
3 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre
Dans le bol du thermomix, introduisez le lait et la levure émiettée et régler 1mn30 / 37° vitesse 1,5.
A l’arrêt de la minuterie, ajoutez les morceaux de beurre, la farine, le sel, le sucre et un oeuf puis mixer 2mn / épi en ajoutant le 2ème oeuf au bout de 30 sec puis le dernier à une minute.
La pâte doit former une boule, sinon mixer encore quelques secondes ou rajoutez un peu de farine si elle est collante.
Donnez ensuite à la pâte la forme choisie et la déposer dans un moule et laissez pousser 1h à l’abri des courants d’air.
Passé ce délai, repétrir la pâte et la faire pousser de nouveau 1h à 2h.
Préchauffez le four à 180°c.
Badigeonnez de jaune d’oeuf avec une cuillère d’eau et parsemez de grains de sucre.
Faites cuire au four 25 mn.
