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Gratin de chou-fleur aux oeufs et chèvre

Un gratin simple mais bon pour ceux qui aime ce légume avec des oeufs durs, une sauce béchamel et du fromage de chèvre.

Détaillez le chou-fleur en bouquet et faites-le cuire comme moi au cuit vapeur

Comptez un oeuf par personne que l’on fera cuire à la casserole 9 min

Beurrer un plat à gratin et préchauffez le four à 200°c

Préparer la béchamel : 40 g de beurre pour une grosse cuillère à soupe de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre et muscade

Délayez au fouet pour éviter la formation de grumeaux et faire épaissir sur feu moyen

Enlevez la coquille des oeufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur

Disposez le chou-fleur dans le plat, posez les oeufs, versez la béchamel et mettre quelques tranches de bûche de chèvre

Recouvrir de gruyère râpé et mettez à cuire 25 à 30min

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