Un dessert qu’on ne se lasse pas chez nous et que ce soit au café ou aux fraises, on adore et c’est tellement frais que ça coule tout seul…..
300 g de mascarpone
3 oeufs ( jaune et blanc séparé )
70 g de sucre
biscuits à la cuiller ( une boîte)
1 barquette de fraises
Sirop de fraise
Dans une terrine, mélanger 3 jaunes avec 70 g de sucre en poudre
Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et triple de volume
Incorporer le mascarpone par cuillerées en soulevant la masse à la spatule, puis les blanc en nige avec une pincée de sel
Préparer le sirop dans lequel vous aurez ajouté de l’eau
Trempez-y rapidement les biscuits puis alignez-les dans le fond d’un plat ou saladier ou d’un moule à charlotte
( On peut faire également des individuels, verrine ( ici je vous les présente dans des minis bocaux en verre ) très en vogue aujourd’hui
Nappez-les de la moitié de la crème, quelques fraises coupées en deux dans le sens de la longueur, puis d’une nouvelle couche de biscuits imbibés et enfin de la crème restante et les fraises
Couvrer d’un film de papier étirable et placer au frais une nuit jusqu’au lendemain
