Au printemps, alors que vous planifiez votre jardin, incluez les herbes que vous vous procurez le plus souvent à l’épicerie. Considérez ces cinq fines herbes populaires.

Découvrez la satisfaction d’utiliser des herbes fraîches, biologiques, toujours à portée de main et produites dans le confort de votre foyer.

1. Les bénéfices du basilic

Caractéristiques

• Vivace dans les zones tropicales où il est indigène; pousse comme une annuelle dans les climats tempérés. Feuilles vertes de trois à cinq centimètres de long.
• Parfum semblable aux clous de girofle et apparence attrayante dans les jardins d’herbes ou les plantes-bandes.
• Répulsif à moustiques.
• Bon compagnon pour les plants de tomates.
• Fleurs blanches ou violacées à la fin de l’été.
• Variété miniature, O. basilicum, minimumde 30 centimètres (12 pouces) de hauteur.
• Excellente plante à cultiver en pot.
• Type: Tender annua.
• Hauteur: 30-60 cm (12-25 po).
• Propagation: 30 cm (12 po).
• Emplacement: Soleil, lumière directe, sol riche.

Conseils de plantation:

• Semer les graines près d’une fenêtre en plein soleil ou dans une serre au début du printemps.
• Transplanter dans le jardin au début de l’été ou semer les graines directement dans le jardin à la fin du printemps.

Récolte:

• Pour une utilisation immédiate, cueillir au besoin en laissant de deux à trois feuilles sur chaque branche avant la floraison.
• Retirer les boutons de fleurs pour favoriser la croissance des feuilles.
• Pour obtenir de plus grandes sections pour la préservation, couper les plants à 15 cm (6 po) une ou deux fois.

2. Caractéristiques de la coriandre

• Épice antique dont les graines ont été trouvées dans des tombes égyptiennes et étaient utilisées à Rome pour conserver la viande.
• Plante mentionnée dans Les 1001 Nuits comme un aphrodisiaque et comme moyen d’invoquer les esprits.
• Feuilles semblables à celles du persil et fleurs blanches rosées attrayantes, mais à l’odeur désagréable jusqu’à ce que les graines aromatiques mûrissent.
• Type: Annuelle.
• Hauteur: 45 cm (18 po).
• Propagation: 15-25 cm (6-10 po).
• Emplacement: Plein soleil, dans un sol avec un bon drainage.
• Plantation: Semer les graines au début du printemps à 5 mm (3/16 po) de profondeur en rangées espacées de 30 cm (12 po). Planter les semis établis à 15 cm (6 po) de distance.
• Récolte: Cueillir les jeunes feuilles pour les utiliser telle quelle. Couper les têtes portant les graines mûres.

3. Aromatique aneth

• Feuillage vert clair ressemblant à des plumes, sur des tiges bleu-vert.
• Fleurs jaunes en forme de parapluie qui se développent en plein été et attirent les abeilles.
• Plante très aromatique.
• Type: Annuelle.
• Hauteur: 60-90 cm (25-35 po).
• Propagation: 20-30 cm (8-12 po).
• Emplacement: Plein soleil, dans un sol humide et bien drainé.
• Plantation: Semer les graines au début du printemps à 5 mm (3/16 po) de profondeur en rangées espacées de 20 cm (8 po). Planter les semis établis à 20 cm (8 po) de distance.
• Récolte: Pour plus de saveur, cueillir les feuilles au moment de la floraison. Couper les tiges par temps sec une fois les graines mûres.

4. Miam, de la menthe

• Les variétés de menthe les plus populaires sont la menthe à feuilles rondes (M. rotundifolia), la menthe poivrée (M. piperita) et la menthe verte (M. spicata).
• Fleurs blanches ou violettes attrayantes, mais devant être pincées pour favoriser la croissance des feuilles.
• La menthe est un répulsif pour la piéride du chou.
• La menthe pouliot (M. pulegium) repousse les fourmis, contribuant ainsi à protéger les plantes des pucerons dont les fourmis s’occupent.
• Type: Vivace.
• Hauteur: 60-90 cm (25-35 po).
• Propagation: 30-45 cm (11-18 po).
• Emplacement: Mi-ombre, dans un sol riche, humide et bien drainé.
• Plantation: En automne ou au printemps, planter des morceaux de racine de 10-15 cm (25-40 po) à 5 cm (2 po) de profondeur et espacés de 30 cm (12 po).
• Bien arroser.
• Vérifier les racines qui ont tendance à se recourber en plantant des planches ou des briques à 30 cm (11 po) de profondeur autour des plants ou en plantant la menthe dans un seau en plastique sans fond dans la terre.
• Récolte: Cueillir les feuilles au besoin. Pour une double récolte, couper la plante à ras le sol au milieu de l’été.

5. Origan

• Aussi appelé marjolaine sauvage.
• Plant similaire à la marjolaine, mais plus massif et plus étalé; feuilles vert foncé, avec une saveur et un parfum plus francs.
• Type: Vivace.
• Hauteur: 60 cm (25 po).
• Propagation: 45-60 cm (18-25 po).
• Emplacement: Plein soleil, dans pratiquement n’importe quel sol bien drainé.
• Plantation: Semer les graines au printemps ou en automne à 5 mm (3/16 po) de profondeur en rangées espacées de 45 cm (18 po).
• Planter les semis établi à 30 cm (11 po) de distance. Démarrer les plants cultivés en pépinière au milieu du printemps, en les espaçant de 30-45 cm (11-18 po).
• Récolte: Cueillir les feuilles au besoin. Pour faire sécher, couper des tiges de 15 cm ou 6 po) juste avant la floraison.