Beignets tunisien (yoyou)

Ingrédients:

1. 250 g de farine
2. 2 œufs
3. 2 c à soupe de beurre
4. pincée de sel
5. 50 g de sucre
6. 1 sachet de levure chimique
7. 2 c à soupe de lait
8. vanille

Pour le sirop:

1. 1 verre de sucre
2. 1 verre d’eau
3. jus de citron
4.  cannelle (facultatif)

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients et laisse la pâte reposer 1 h.
2. Fariner le plan de travail
3. Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
4. Couper avec un emporte pièce spécial beignet ( forme de cercle avec un trou au centre).
5. Chauffer l’huile dans une poêle
6. Faites frire vos yoyous sur feu doux sur les deux faces.
7. Préparer le sirop : dans une casserole faire mélanger le sucre, le jus de citron et l’eau et le porter jusqu’à l’ébullition.
8. Laisser les beignets refroidir et  tromper les dans le sirop chaud et les laisser égouttés.
9. Décorer vos beignets.