Ma panna cotta à la spiruline et à la framboise est délicieuse, et très étonnant, les gens pense que la spiruline est en spirale, oui c’est le cas, mais pas grosse comme les gens le pense ! C’est une toute petite spirale, plus petite qu’un grain de sable (contrairement aux matcha qui est supposé être une plante…) !!! Ceci étant dit je vous fais appelle à ma recette fétiche du moment !

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour la panna cotta
250 ml de crème de soja
250 ml de lait d’avoine
3 c. à s. de sucre de canne blond
3 c. à c. de spiruline
1/2 c. à s. de purée de noix de cajou
1/2 c. à c. d’agar-agar
Pour le coulis de framboise
125 g de framboises
100 ml d’eau
50g de sucre de canne blond

Préparation
1°/ Mélanger au fouet tous les ingrédients des panna cotta dans une casserole et porter à ébullition.Remuer au fouet pendant 2 minutes, puis verser dans 4 moules, ramequins ou verrines. Laisser refroidir et réserver au frais pendant 2 heures.
2°/ Dans une petite casserole, mélanger les framboises avec de l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Cuire pour 5 minutes, puis mixer et remettre sur le feu moyen pour 5 minutes.
3°/ servir les pannna cota avec le coulis de framboise froid.