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Poêlée de shiitaké au gingembre et persil

Il paraît que le shiitaké possède pleins de bienfaits : stimulant pour le système immunitaire, antioxydant, antitumoral, antomicrobien… Il est à cuisiner ! Pourquoi ne pas cuisiner ce champignon japonais à la japonaise, cuit avec de l’huile de sésame et du gingembre, quelques branches de persil et salé à la sauce soyu… Et c’est réussi ! On a adoré et on compte bien continuer à s’en préparer !

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Ingredients (pour 4 personnes):
– 500 grammes de shiitakés
– 3 échalotes
– 6 gousses d’ail
– 2 branches de gingembre
– 1 bouquet de persil
– Huile de sésame
– Sauce soyu
– 1 citron

Préparation (30 minutes):
1°/ Rincez les champignons shiitaké et coupez le bout de la queue, coupez les en morceaux, de même avec les échalotes, l’ail, le gingembre que vous épluchez avant et le persil.
2°/ Faites chauffer votre poêle à l’huile de sésame et quand elle est frémissante mettez les échalotes et faites les blanchir puis ajoutez l’ail, le gingembre, les champignons et du soyu, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15-20 minutes en remuant de temps en temps, avant la fin ajoutez le persil.
3°/ Quand ça paraît cuit mettez dans un plat avec du soyu et du jus de citron, c’est prêt !

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