Coloré, tendre, croquant, salé et légèrement sucré, c’est à se perdre dans un paradis de saveurs, de textures et de couleurs… L’avocat fond en bouche alors que les graines de grenades éclatent sous la dents.

Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 gros oignon
– 1/2 choux rouge
– 1 carotte
– 4 branches de kale
– 1 avocat
– Des graines de grenade
– 1 cuillère à soupe de spiruline aux plantes
– Huile d’olive et/ou noix
– Sel, poivre

Préparation (30 minutes):
1°/ Faites revenir dans une poêle légèrement huilée l’oignon coupé en fines lamelles, le choux rouge coupé aussi en fines lamelles, la carotte en fines lamelles, tournez avec une cuillère en bois et laissé cuir à feu doux (pas fermé).
2°/ Pendant ce temps préparez le quinoa: un bol de quinoa, rincez le et faites le cuire (à feu couvert) dans deux fois son volume jusqu’à qu’il n’y ai plus d’eau (environs 20 min).
3°/ Quand les légumes sont cuits ajoutez les branches de kale coupées très finement et continuez à mélanger une à deux minutes.
4°/ Quand le quinoa est cuit mélangez avec la spiruline aux plantes, du sel et de l’huile, puis ajoutez y les légumes, l’avocat coupé en carré et les graines de grenade