Le froid s’étant installé, rien de plus réchauffant qu’une bonne soupe et ce velouté à la courge est délicieux, une pointe de muscade et du fromage ail et fines herbes font de cette soupe un appel de reviens-y…
1 oignon
2 gousses d’ail
600 g de courge pelées et coupées en cubes
1 cube de bouillon de poule ( facultatif)
2 pincées de muscade
2 portions de boursin ” ail et fines herbes”
sel, poivre
Dans une casserole, faites revenir l’oignon épluché et émincé dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les cubes de courge et faites revenir quelques secondes.
Couvrir d’eau, ajoutez le cube de bouillon de poule, l’ail pelé et haché, la muscade, puis cuire à feu moyen jusqu’à ce que la courge s’écrase.
Salez et poivrez.
A la fin de la cuisson, ajoutez les portions de boursin et mixez le tout.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez chaud avec du gruyère râpé.
