Légumes farcis au four

Ingrédients:

1. Légumes (pommes de terre + aubergine + courgette)
2. 500 g de viande hachée
3. 2 oignon verts
4. 3 tomates
5. persil
6. 1 œuf
7. fromage râpé
8. épices (curcuma + sel + poivre + poivre rouge + herbes de Provence + thym)
9. riz
10. huile d’olives
11. 3 gousses d’ail
12. 1 c à s Tomate concentré

Préparation:

1. Couper l’oignon et faire revenir avec la viande et les épices dans la poêle en ajoutant un peu de huile.                
2. Couvrir et laisser à feu doux 10 min.
3. Ajouter les tomates coupés en petits cubes.Couvrir encore et laisser mijoter.
4. Retirer de feu et laisser refroidir ensuite ajouter un peu de riz et le persil haché et 1 œuf.Mélanger le tout bien.
5. Couper vos légumes sur deux   et Après  les vider. ( voir photos).
6. Farcir vos légumes, Mettre le fromage râpé au dessus ,les disposer dans le plat.
7. dans une marmite, faire dorez l’oignon râpé dans l’huile. Ajoutez la tomate concentré, laissez mijoter un peu.
8. Assaisonnez avec le sel, et les autres épices. Quand l’oignon est bien tendre, ajoutez presque 2 verres d’eau.
9. Éteignez le feu quand la sauce commence à bouillir.
10. Arroser  le plat remplit de légumes farcis.                                                                       
11. Couvrir avec papier aluminium (je l’ai oublié) et mettre au four pendant 1 h à 200 °.
12. Avant de retirer de four enlevez le papier  pour donnez un peu de couleur aux légumes.
13. Et bonne dégustation.