Recettes

Baba

Baba4

Ingrédients:

  1. 125 farine
  2. 2 œuf
  3. 1 c à c levure boulangère
  4. 1 c à c sucre
  5. Vanille
  6. Zeste d’orange
  7. 1 c à s l’eau fleur d’oranger
  8. Fruits secs
  9. 1/4 verre lait
  10. 50 g de beurre fondu

Pour le sirop:

  1. 800g d’eau
  2. 400g de sucre
  3. 200g de rhum

Préparation:

Préparer le sirop:

Verser dans une casserole l’eau et le sucre, et porter le tout à ébullition. Laisser frémir quelques minutes, puis retirer la casserole du feu, et ajouter le rhum.

Préparer les Babas:

  1. Dans la cuve du robot, verser le sucre, la farine, puis les œufs.
  2. Ajouter le lait tiède, la levure, les fruits secs, eau fleur d’oranger, zeste et vanille dans la cuve.Laisser travailler pendant 5 minutes.
  3. Pour finir, incorporer à la pâte le beurre et travailler pendant 6 à 8 minutes supplémentaires.
  4. Couvrir d’un linge, et laisser pousser pendant 50 minutes dans une pièce à température ambiante et sans courant d’air.
  5. Verser la pâte dans un moule à baba beurré.
  6. Enfourner à 180° pendant 20 mn.Attendez qu’ils aient un peu refroidis pour les démouler.
  7. Verser ensuite le sirop dans un récipient large, et tremper les babas pour les imbiber.

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