150 g de beurre mou
75 g de sucre glace
150 g de farine
3 jaunes d’oeuf durs
75 g de fécule (de maïs ou de pomme de terre)
1 gousse de vanille
pincée de sel
150 g de Nutella®
Etape 1
Préparez les jaunes d’oeufs durs. Laissez-les refroidir puis passez-les au travers d’une passoire fine à l’aide d’une cuillère.
Etape 2
Dans un saladier, tamisez ensemble le sucre glace, la farine et la fécule.
Etape 3
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
Etape 4
Pétrissez ensemble le beurre mou, le sucre glace, la farine, la fécule, les jaunes d’œufs réduits en poudre, les graines de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans toutefois trop la travailler.
Etape 5
Séparez la pâte en 2.
Etape 6
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur du papier sulfurisé, étalez chacune des pâtes sur une épaisseur de 5 mm.
Etape 7
Couvrez avec du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. (Idéalement, toute la nuit).
Etape 8
Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape 9
Sortez les deux pâtes étalées du réfrigérateur.
Etape 10
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre, découpez des biscuits dans la première pâte pour former la partie inférieure des biscuits.
Etape 11
Avec le même emporte-pièce, découpez des biscuits dans la deuxième pâte pour former la partie supérieure des biscuits.
Etape 12
À l’aide d’un emporte-pièce rappelant Noël, découpez le centre de chaque biscuit supérieur obtenu à partir de la 2ème plaque de pâte pour faire un trou central.
Etape 13
Disposez les biscuits sur deux plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 8-10 minutes.
Etape 14
Retirez du four et laissez refroidir.
Etape 15
Remplissez une poche à douille avec du Nutella®.
Etape 16
Etalez 15g de Nutella® sur les biscuits sans le trou puis recouvrez-les avec les biscuits avec le trou, en laissant le Nutella® sortir légèrement du trou central.
Etape 17
Saupoudrez le dessus avec du sucre glace.
