Ingrédients : (4 personnes)
– 4 blancs de poulet
– 400 g de champignons de Paris
– 2 cube de bouillon de volaille
– 4cuillères à café de moutarde
– 4 cuillères à café de crème fraîche de Normandie
– 4 cuillères à café d’estragon
– 4 cuillères à café d’huile d’olive
– 4 échalotes émincée
– sel, poivre
Préparation:

Faire revenir (suer) les échalotes dans l’huile d’olive 3 mn sans trop les colorer
Ajouter le bouillon de volaille. Cuire 10 mn.
Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle bien dorés.
Les ajouter aux champignons et cuire 10 mn.
Enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l’estragon.
Émincer les blancs de poulet en tranches Servir avec les champignons.