INGRÉDIENTS :

un rouleau de pâte feuilletée
3 petites courgette
3 à 4 grosses tomates
2 gros oignon
100 g de lardons fumes
une bûche de chèvre

Pour la garniture :

2 œufs
20 cl de lait
50 g de gruyère râpe
une pointe de muscade
PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180 °

Déroulez la pâte feuilletée, piquez la pâte avec une fourchette, Mettez la pâte au four 3 minutes au four pour la rendre plus croustillante, sortez la du four

Réaliser une ratatouille:

Épluchez les oignons et coupez les en rondelles, puis Coupez les courgettes en rondelles, ensuite coupez les tomates en rondelles

Faites revenir les oignons et les courgettes dans un peu d’huile d’olive

Faites les cuire à feux doux pendant 30 minutes

Ajoutez les tomates coupées en dés, laissez cuire, saupoudrez de basilic

Incorporez les légumes dans le fond de tarte.

Faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse

Ajoutez les lardons fumés et coupez des rondelles de fromage de chevre et disposez les sur la préparation
Réaliser la garniture :

Dans un bol, cassez les oeufs, battez les en omelette et ajoutez un peu de lait ou crème fraiche, ajoutez une pointe de muscade

Verser la préparation à base d’ oeuf sur le fond de tarte

Saupoudrez de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 30/35 minutes. La tarte doit être bien dorée

Servez chaud ou tiède avec une salade verte