Feuilleté de Saint Jacques

Aujourd’hui, je vous présente une recette de feuilletés de Saint-Jacques. C’est magnifique !

Feuilleté de Saint Jacques: Aopres le foie gras artistiquement présenté sur un rond de pate feuilleté , une rondelle de pomme verte et une chifonnade de jambon de Bayonne

Voici venir le Dome feuilleté aux noix de St Jacques

Ingrédients :

1 sachet de noix de Saint Jacques Si vous en avez des fraîches c’est encore mieux !
1 sachet de crevettes décortiquées
1 petite boîte de champignons de Paris
2 rouleaux de pâte feuilletée
huile d’olive
safran
sel, piovre
aneth ou persil
béchamel ( prête ou à faire soi-même)

Préparation : Feuilleté de Saint Jacques

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés.

Quand l’ensemble à rendu son eau, mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil

Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches).

Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner).

La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir.

Dans un plat à tarte à bord haut mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, ça évite de beurrer le plat), verser la préparation

Recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou,
Coller les bords et badigeonner au jaune d’oeuf.

Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C.