Ingrédients: pour 24 pizzas

400 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure boulangère
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
Eau tiède

Pour la sauce tomate:

1 boîte de tomate pelées concassées
2 petites échalotes
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel
Poivre 1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
2 feuilles de laurier
Pour la garniture

1 poivron vert
1 boîte de thon
Mozzarella râpé
Olives noires
Un filet d’huile d’olives

Préparation:

Commencer par préparer la pâte en mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot, ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’a ce que la pâte forme une boule.

Pétrir quelques minutes ensuite laisser lever 1h environ.

Entre temps, préparer la sauce en mixant l’echalotes et l’ail, ensuite les faire revenir dans l’huile d’olives, ajouter la tomate, le paprika, saler et poivrer.
Ajouter le thym, le persil et les feuilles de laurier et laisser mijoter quelques minutes à feu doux en remuant de temps à autre.

Une fois la pâte levée, la dégazer et l’étaler finement sur un plan de travail légèrement fariné, puis découper des cercles a l’aide d’un emporte pièce.

Déposer sur une plaque de cuisson.

Garnir la pâte de sauce tomate, déposer dessus le poivron émincé, le thon émietté, la mozzarella râpé et garnir d’une olive noire au centre.

Arroser d’un filet d’huile d’olives.

Enfourner pour 10 min à 180°C.