Ingrédients:

700 g de pâte feuilletée
300 g de crème frangipane
1 jaune d’œuf (+ 1 œuf pour dorer la galette)
Un peu d’eau

Préparation:

Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
Découper-la en deux disques de 22-24 cm de diamètre.

Poser le disque de pâte le plus petit sur une plaque chemisée d’un papier sulfurisé.

Mélanger un peu d’eau avec un jaune d’œuf.

Faire dorer le contour de la pâte par cet mélange (ne pas dépasser 2 cm de bord).

Étaler la crème frangipane préparée d’avance au dessus de premier disque en laissant un marge de 2 cm au contour.

Déposer le deuxième disque de la pâte feuilletée sur la crème en pressant bien les bords.

Placer au frais pour 20 min.

Préchauffer le four pour 200°C.
Décorer la surface de la galette en la rayant à l’aide d’un couteau pointu.

Badigeonner toute la surface d’un œuf battu.

Enfourner pour 15 min.

Faire réduire le four à 180°C et poursuivre la cuisson pour 15 min.

A la sortie de four, placer votre galette sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.