Ingrédients:

1 poulet découper en morceaux

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 oignons

250g de champignons de Paris

1 cuillère à café de concentré de tomates

30cl de Vin blanc

40 cl de bouillon de volaille

2 cuillères à café de fond de volaille déshydratée

1/2 bouquet de cerfeuil

1/2 bouquet d’estragon

Sel

Poivre
Préparation:

1 Assaisonner le poulet de sel et de poivre.

2 Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu’à ce qu’il soit doré.

3 Retirer de la poêle et réserver.

4 Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet.

5 Laver et couper les champignons en deux, quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir.

6 Ajouter la tomate et le vin blanc, puis le bouillon et le fond de volaille, saler, poivrer.

7 Ajouter le poulet dans la casserole et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

8 Hacher finement les herbes.

9 Servir chaud parsemé d’herbes.