Attention tuerie!!!!!!
Le bavarois aux Mars!!!!
Très leger et pas trop sucré contrairement à ce qu’on pourrait s’imaginer.
Ingrédients :
Pour le biscuit: (recette génoise Bruno Fournier)
4 oeufs
100g de farine
25g de cacao
125g de sucre
Mousse au Mars:
400g de crème fraîche fluide
100g de lait
3 barres de Mars
30g de sucre
4 feuilles de gélatine
Miroir au Mars :
3 barres de Mars
50g de lait
100g de crème fraîche fluide
3 feuille de gélatine
Préparation:
Pour le biscuit:
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients au batteur ou robot.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four pendant 10 min à peu près.
Bien laisser refroidir la génoise avant de mettre la mousse dessus!
Je l’ai mise dans des petits cercles à patisserie.
Pour la mousse:
Fouetter 300g de crème fluide avec le sucre, pour obtenir une chantilly, réserver au frais.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Par la suite, chauffer le lait et rajouter les 100g de crème restante, ainsi que les Mars coupés en morceaux.
Faites les fondre et rajouter les feuilles de gélatine essorées.
Faire bouillir pendant 2min.
Hors du feu, laisser tièdir et le mélanger avec la chantilly.
Verser sur la génoise et réserver au frais pendant 1h.
Pour le miroir:
Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mettre dans une casserole, la crème, le lait, et les Mars coupés en morceaux, faire fondre le tout, puis ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Faire bouillir pendant 2min.
Hors du feu, laisser tièdir.
Verser la préparation sur la mousse.
Replacer au frais et déguster lorsque le miroir a bien figé.
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