Un cake que je fais très souvent à la demande de ma fille car c’est celui qu’elle préfère! Le mélange de saveurs est juste excellent, moelleux comme on les aime à la maison, de quoi se régaler devant un bon verre d’apéro! Toujours sur la même base des cakes de “Sophie” qui ne m’ont jamais déçue, je vous laisse tester et vous m’en direz des nouvelles!

Pour un moule à cake

Préparation : 20 minutes

 3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d’huile d’olive

12,5 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

1 petit poivron vert

1 petit poivron rouge

150 g de feta

50 g d’olives noires dénoyautées

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

Préchauffez votre à 180°c (chaleur tournante).

Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les.

Coupez-les en lamelles ou en morceaux, mettez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et ajoutez le sel.

Faites mijoter doucement 45 mn.

Laissez refroidir.

Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux.

Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre.

Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère râpé, mélangez, puis incorporez le mélange poivrons-feta-olives à la pâte.

Remuez délicatement.

Versez le tout dans un moule non graissé et enfournez au four pendant 45 mn.

Démoulez sur une grille et servez tiède.

NB : Pour gagner du temps, j’utilise souvent un bocal de poivrons grillés à l’huile d’olive ou des surgelés que je coupe en morceaux et fait revenir à la poêle!