Je ne sais pas vous mais avec les belles journées que nous avons en ce moment, les apéritifs font leur grand retour chez nous car c’est vraiment l’occasion de se détendre tout en profitant du jardin, sans oublier les petites bouchées à grignoter! Vous savez que j’adore le fromage et surtout si celui-ci vient directement de la montagne! Savez-vous que le Beaufort est souvent appelé “Prince des gruyères” car son mode de fabrication est uniquement faite à base de lait de vaches de race locale. Grâce à la flore d’alpage, celles-ci produisent un lait d’exception! J’en ai profité pour tester une version de mini-muffins où le mélange est un délice! 

Pour 12 empreintes Mini-muffins

Préparation : 15 minutes

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

20 cl de lait entier

200 g de Beaufort en lamelles

50 ml d’huile d’olive

50 g de noix

1 pomme

sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°c à chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, le lait, l’huile, le sel et le poivre.

Ajoutez le beaufort coupé en lamelles, les noix décortiquées et la pomme coupée en petits cubes.

Remplissez au 3/4 les moules à muffins et enfournez au four environ 20 à 25 mn (selon votre four).

Démoulez sur une grille et servez tiède.

Maintenant, à la vôtre et régalez-vous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!