Un plat mijoté comme on les adore à la maison avec un petit côté légèrement sucré avec le cidre et les pruneaux! Une cuisson longue à basse température pour garder le moelleux de la viande tout en conservant des pommes de terre ferme et fondante! Nous avons bien apprécié également la touche de romarin qui apporte un parfum de garrigue!

Pour 4 personnes

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 3 heures

800 g de dinde (j’ai choisi un morceau entier dans le filet)

1 kg de pommes de terre à chair ferme

75 cl de cidre brut

10 pruneaux dénoyautés (mon rajout personnel)

50 g de beurre salé

1 oignon

3 gousses d’ail (dont 2 que j’ai gardé en chemise)

1 bouquet garni

2 brins de romarin

10 cl de bouillon de volaille

1 cuil. à café de graines de coriandre

sel, poivre

1 cuil. à café de maïzena

Coupez le filet en gros morceaux d’environ 4 à 5 cm.

Pelez et lavez les pommes de terre, les couper en 4.

Pelez et émincez l’oignon, hachez la gousse d’ail.

Dans une cocotte, faites dorer 5 à 6 mn dans la moitié du beurre assaisonnés, ajoutez l’oignon, l’ail et les graines de coriandre concassées.

Cuire 5 mn.

Versez le cidre, le bouquet garni, le bouillon de volaille, le romarin, les pommes de terre, salez et poivrez.

Couvrir et mettez au four préchauffé (chaleur tournante) à 150°c pendant 3 heures de cuisson.

Ajoutez les pruneaux 1 heure avant la fin de la cuisson.

Servez chaud.