La Linzer Torte est une recette de cuisine Autrichienne ou hongroise avec un tressage sur le dessus. Elle est généralement à base de confiture de fruits rouges. Elle est considérée comme l’une des recettes de tartes les plus anciennes puisque la première date de 1653. J’ai voulu la revisiter à ma façon en lui ajoutant des framboises fraîches et des cranberries et c’était très bon, un peu sucré malgré tout mais sympa!

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Pour un moule rectangulaire

200 g de cranberries fraîches (ou 80 g séchées réhydratées) (j’ai utilisé des cranberries séchées)

125 g de framboises

1 pâte sablée du commerce ou maison

100 g de gelée de cranberries ou de framboises (chez moi, je n’en ai pas trouvé, alors j’ai remplacé par de la gelée de framboise)

10 g de sucre glace

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez le fond de tarte à la fourchette et cuire à blanc pendant 15 mn à 180°c (Th.6) chaleur tournante.

Garnir le fond de tarte avec la gelée de framboise, couvrir avec les framboises fraîches que l’on aura un peu écrasé à la fourchette, puis les cranberries.

Saupoudrez de sucre glace et décorez de bandes de pâte.

Enfournez au four pendant 25 à 30 min selon votre four.

Servez tiède ou froide.

NB : Pour équilibrer en sucre, je pense que la prochaine fois, je mettrais du zeste de citron vert qui se marie très bien avec la framboise.