Une recette à laquelle je n’ai pas pu résister quand je l’ai vu chez ma copinaute “Caty” du blog link que nous avons beaucoup apprécié et qui pourra vous servir pour les fêtes de fin d’année pour un apéritif ou une entrée!
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
4 tranches de pain d’épice (maison pour moi)
4 tranches de foie gras d’Oie (que j’ai acheté dans le Périgord)
4 poires
1 pincée de 4 épices (que j’ai rajouté)
20 g de beurre
sel noir d’hawaï
Epluchez les poires, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le beurre et le 4 épices.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les poires soient tendre.
Mettez au frais sans mixer (pour ma part, j’ai préféré mixé un peu mes poires).
A l’aide d’un petit cercle, découpez des ronds dans chaque tranche de pain d’épice.
Coupez des tranches de foie gras pas trop fine et déposez une tranche de foie gras sur le pain d’épice et une bonne cuillère de purée de poire.
Saupoudrez d’une pincée de sel noir juste avant de servir et servez aussitôt.
NB : Caty s’est servi du cercle pour tasser la purée de poire mais le mien n’allait pas et c’est pour cette raison que j’ai utilisé une petite cuillère.
Elle préconise également de les servir avec une confiture de figue (ce que je n’ai pas fais).
Vous pouvez varier avec d’autres fruits comme la pomme, la mangue et pourquoi pas avec de la confiture de figue.
Merci à toi Caty pour cette délicieuse recette que je n’ai pas aussi bien réussi qu’elle mais le goût était là!
