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Tajine de volaille

Un bon gros poulet de la ferme, des légumes dans un bon jus, voilà un tajine qui nous a régalé et avec les températures assez fraîches que nous avons, on apprécie bien ce genre de plat qui réchauffe! Légèrement sucré et bien dosé en épices, encore meilleur le lendemain, ça a été un délice!

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Pour 6 personnes

Préparation : 25 minutes

1 bon gros poulet (le mien faisait 2 kgs 500)

2 pommes de terre

3 courgettes

4 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail (que j’ai rajouté)

150 g de pois chiches en conserve

4 cuil. à soupe de miel

3 cuil.à café rase de ras-el-hanout

1 cuil. à café de 4 épices

1 cube de bouillon de volaille

1/2 bouquet de persil

sel, poivre

Coupez le poulet en morceaux.

Pelez et émincez l’oignon, pelez les pommes de terre et les carottes.

Lavez les courgettes, coupez les légumes en morceaux.

Dans une cocotte, faites dorez les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive et de beurre, salez et poivrez.

Réservez.

Ajoutez à la place, l’oignon, les pommes de terre et les carottes et faites revenir quelques instants.

Remettez le poulet et ajoutez les épices, le miel et couvrez d’eau.

Ajoutez le cube de bouquet garni, l’ail haché et laissez mijoter 1 h à feu doux.

Ajoutez les courgettes et les pois chiches 30 mn avant la fin de la cuisson.

Servez chaud parsemé de persil ciselé.

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Une recette tirée du “Maxi cuisine” d’octobre 2013 que j’ai fais à ma façon.

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