On profite encore des merguez pour nous régaler avec cette délicieuse quiche bien parfumée aux saveurs d’Orient!

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

200 g de merguez (j’en ai mis 6)

2 poivrons (rouge et vert)

4 oeufs

25 cl de lait 

25 cl de crème liquide

1 rouleau de pâte brisée (j’ai opté pour une pâte feuilletée)

cumin en poudre (ma touche perso)

1 gousse d’ail (ma touche perso)

sel, poivre

Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en lanières.

Dans une sauteuse, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive et laissez-les mijoter à feu doux.

Ajoutez une pincée de cumin et l’ail haché, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

Réservez.

Ajoutez à la place les merguez et faites-les cuire.

Garnissez un moule à tarte de pâte avec le papier de cuisson, piquez le fond avec une fourchette, puis réservez au frais.

Fouettez les oeufs avec le lait et la crème liquide.

Salez, poivrez, ajoutez les poivrons et les merguez coupées en rondelles.

Mélangez.

Versez l’appareil sur le fond de tarte et enfournez au four préchauffé à 200°c pendant 25 à 30 mn.

Servez dès la sortie du four.