Je profite des prunes où la saison ne dure que six semaines jusqu’à mi-septembre, notamment de la la Reine-claude que j’apprécie bien pour sa chair ferme et sucrée pour me préparer de bonnes tartes et de bons gâteaux! D’ailleurs, savez-vous pourquoi on la nomme ainsi? Tout simplement en l’honneur de l’épouse François 1er, qui en raffolait! Une recette que je dois à “Lolo” du charmant blog  qui nous a régalé! Je pense que l’ajout d’huile d’olive dans la pâte joue un rôle sur le moelleux du gâteau et c’est vraiment exquis! Il fond dans la bouche, chaque bouchée est un délice! Vous m’en direz des nouvelles!

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

des prunes (pour moi reine-claude mais Lolo a choisi des abricots)

140 g de sucre en poudre

2 oeufs entiers

200 g de farine T45

50 g de poudre d’amandes

zestes d’un citron BIO (pas mis mais que j’ai remplacé par de l’extrait de vanille)

1 sachet de levure chimique

8 cl d’huile d’olive (80 ml)

12 cl de lait entier (120 ml)

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

Nettoyez vos fruits, enlevez les noyaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, les zestes du citron, le sucre, la levure et la pincée de sel.

Dans un autre saladier, battez les oeufs au fouet, ajoutez l’huile et le lait.

Versez le premier saladier contenant la farine dans celui des oeufs et remuez rapidement.

Versez la préparation dans un moule beurré (pour moi, mon moule à tarte), disposez dessus les moitiés de prune et enfournez au four pour 30 mn (selon votre four, pour moi, un petit peu plus).

Dégustez tiède ou froid (les deux sont meilleurs mais j’ai préféré tiède).

Merci à toi Lolo pour cette délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire!