Elles portent bien leur nom ces savoureuses madeleines toutes moelleuses et bien parfumées à l’orange! Une pure gourmandise auquel vous ne résisterez pas et cette belle recette, je la dois à ma très chère “JuliaT” du magnifique blog link où ça tombait bien puisque j’avais tous les ingrédients à la maison! Une belle association avec des cranberries qui apportent un petit côté acidulé que j’adore et elles n’ont pas fait long feu chez moi!

Pour un moule à madeleine (le mien a 20 empreintes et j’en ai fais 24)

Préparation : 15 minutes

3 oeufs

150 g de beurre demi-sel fondu

170 g de farine

1 c. à café de levure chimique (j’ai mis un sachet)

150 g de sucre semoule

100 g de canneberges (cranberries séchées) (j’en ai utilisé que 60 g car c’est tout ce qu’il me restait)

le zeste d’une orange moyenne

125 ml de jus d’orange

Chauffez le jus d’orange dans le four micro-ondes 30 sec, puis plongez les canneberges dedans et laissez gonfler pendant 5 mn. (pour ma part, je me suis servie de mon orange fraîche pour récupérer son jus et je n’ai obtenu que 90 ml mais comme j’avais moins de canneberges, c’était parfait).

Égoutter les canneberges et les rouler dans un peu de farine puis les passer dans un tamis pour se débarrasser de l’excédent de farine.

Mélangez la farine, la levure et le zeste d’orange.

Battre les oeufs avec le sucre, puis incorporez le mélange de farine.

Ajoutez le beurre fondu et terminez avec les canneberges.

Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure (pour moi, la veille).

Préchauffez votre four à 230°c (450°f).

Beurrez et farinez les alvéoles du moule (pas nécessaire si silicone comme moi), remplir de pâte aux deux tiers (une cuillère à soupe pour moi), enfournez pendant 4 mn, puis baissez le four à 180°c (350°f) et poursuivez la cuisson 6 mn environ.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir (si vous y arrivez).

Alors qui se lance? 

Merci à toi Julia pour cette superbe gourmandise qui nous a régalé!