Je ne fais pas souvent de brioche (à mon grand regret) mais une fois sur deux, je suis déçue et elle se termine à la poubelle, oui, je sais, c’est pas bien!! Je ne sais pas si c’est la pluie d’aujourd’hui mais une envie subite de faire une brioche s’est faite ressentir et ni une ni deux, une petite recherche dans mes imprimés et hop, voilà que je tombe sur celle de la délicieuse “Patchouka” du blog link que je voulais tester depuis un petit moment et à ma grande surprise, j’en suis très fière, une des meilleures brioches que j’ai réalisé, la mie est parfaite, filante, aérée, un vrai bonheur en bouche! Pour l’occasion, je me suis amusée à faire de jolis petits escargots que j’ai tartiné au préalable de beurre d’érable, j’ai rassemblé le tout côte à côte dans un moule à manqué, ce qui m’a donné un magnifique chinois parfumé! Un seul bémol, c’est que mon beurre d’érable s’est répandu dans le fond du moule pendant la cuisson mais au final, ce n’était pas bien grave car j’avais une belle croûte caramélisée!

La recette est pour 2 brioches mais vous pouvez en préparer une seule et bien grande

1 sachet de levure préparation pour pâtes briochées de chez Demarle

500 g de farine (pour moi, T55)

8 c. à soupe d’huile neutre

4 c. à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

250 ml de lait

1 c. à café de sel (pas nécessaire avec la préparation pour brioche)

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l’ordre préconisé et lancez le programme “pâte”. (j’ai utilisé mon thermomix pour pétrir la pâte en versant mon lait dans le bol avec le sachet de levure, puis j’ai programmé 1 mn / 37° à vitesse 2. J’ai ajouté les autres ingrédients et pétrir pendant 4 mn, bol fermé, fonction épi.

A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer.

Façonnez comme vous le souhaitez, puis laissez lever 45 minutes à l’abri des courants d’air. A ce stade, j’ai étalé ma pâte en rectangle, j’ai tartiné la surface de beurre d’érable, j’ai roulé comme pour un roulé et j’ai découpé des morceaux que j’ai mis ensuite debout dans un moule à manqué).

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

Badigeonnez d’un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait, parsemez de sucre en grains et enfournez 20 à 25 minutes.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir si vous y arrivez!