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Gratin dauphinois aux 2 patates

Je vous propose une version un peu différente du classique “gratin dauphinois” que nous avons beaucoup apprécié à la maison, une alliance de 2 pommes de terre comme la patate douce qui a ce petit goût de châtaigne, légèrement sucrée et l’amandine, une variété ferme et savoureuse, le tout parfumé avec un mélange de crème au thym et romarin! C’est vraiment succulent, crémeux et ça change, mon fils m’a dit qu’il ne voulait manger plus que celui-ci! Vous pouvez selon vos goûts laisser infuser plus au moins longtemps la crème, c’est à vous de voir!

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Pour 6 personnes

Préparation : 40 min

450 g de pommes de terre

675 g de patates douces

200 g d’emmental râpé

50 cl de crème fraîche

2 gousses d’ail

1 branche de thym

1 branche de romarin

sel, poivre

Préchauffez votre four à 150°c (pour moi).

Epluchez vos pommes de terre ainsi que vos patates douces et découpez-les en lamelles de 3 mm d’épaisseur (j’ai utilisé ma mandoline).

Dans une casserole, faites revenir dans un peu d’huile d’olive, les 2 gousses d’ail hachées, le thym et le romarin, salez, poivrez, puis versez la crème et dés que ça atteint l’ébullition, couvrez et laissez infuser le temps de préparer vos petits plats.

Dans des petits plats individuels ou un grand plat à gratin que l’on aura pris soin de beurrer, disposez une couche de patate douce, une couche de pommes de terre et répétez l’opération en terminant par une couche de patate douce.

Versez la crème sur les pommes de terre en vous assurant que la crème pénètre bien toutes les couches.

Saupoudrez d’emmental râpé et de quelques morceaux de beurre et enfournez au four pendant 1 heure environ.

Servez chaud.

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