Voilà un gratin original qui change du traditionnel qui allie fromage de Savoie et pommes de terre, le tout cuit dans un bouillon de poule. J’ai choisi une tomme des Bauges, beaucoup plus douce, initialement fait à partir de lait de vache des races Tarines ( Tarentaise) et Abondance. Nous avons beaucoup aimé, sans être trop gras, ce gratin a un bon goût de fromage.
1 kg de pommes de terre
10 cl de bouillon de poule
200 g de Tomme de Savoie
beurre
1 pincée de muscade
sel, poivre
Epluchez les pommes de terre en fines rondelles.
Beurrez un plat à gratin, alternez les pommes de terre en rondelles et les lamelles de Tomme de Savoie.
Assaisonnez et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez ce gratin en disposant le reste de lamelles de Tomme de Savoie.
Couvrez avec le bouillon, laissez infuser 15 mn.
Parsemez de noisettes de beurre et faites cuire à four moyen à 180°c pendant 1 heure environ.
Servez chaud.
