Aujourd’hui, je vous propose une quiche savoureuse à déguster tout simplement en plat du soir avec une petite salade ou en apéritif. Les oignons apportent le côté sucré et le parmesan donne un petite touche italienne qui lui confère un goût unique et inimitable.
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée prête à l’emploi
3 bons oignons pelés et émincés
2 échalotes pelées et émincées
1 gousse d’ail pelée et hachée
persil ( 1 grosse cuil. à soupe)
1 c. à soupe d’huile d’olive
25 g de beurre
2 oeufs
30 cl de crème fraîche
3 c. à soupe bombées de parmesan
sel, poivre
gruyère râpé
Préchauffez le four à 200°c.
Etalez la pâte, puis foncez-en un moule à tarte beurré, repliez le surplus de pâte sur les bords, sans le couper.
Réservez au réfrigérateur 15 mn.
Enfournez la pâte à blanc après l’avoir recouverte de papier sulfurisé et de haricots secs 15-20 min.
Ôtez le papier et les haricots, détachez délicatement le surplus de pâte replié sur les bords.
Réservez.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons, les échalotes et l’ail, puis faites dorer, ôtez du feu laissez tiédir.
Battre les oeufs avec la crème et le parmesan, salez et poivrez.
Incorporez le mélange d’oignons, d’échalotes et d’ail aux oeufs.
Ajoutez le persil, salez et poivrez.
Versez délicatement la garniture, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et enfournez 25 à 30 min environ.
Servez chaud ou tiède.
