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Confiture de lait

Si vous aimez le lait, alors vous allez l’adorer dans sa version confite. En France, elle est typique de la région normande où le lait est produit en abondance. Le goût des confitures au lait est très différent selon les marques : certaines tendent vers la saveur du caramel, d’autres vers la légère acidité du lait cru, ce qui peut déplaire à certains. La première fois que j’ai découvert cette confiture, je n’avais pas aimé car elle tirait plus vers le lait et ce n’est que l’été dernier que je me suis réconciliée avec et depuis, j’en achète pour mettre sur une tarte aux pommes ou tout simplement en nappage sur une coupe de glace. Mais voilà, je suis tombée sur un “Maxi Cuisine” qui proposait une recette aussi facile que bonne et je ne regrette pas car cela en vaut la peine.

Sans plus attendre, je vous laisse découvrir la recette.

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Pour 1 pot de confiture

1 boîte de lait concentré sucré

Faites cuire la boîte de lait sans l’ouvrir pendant 3 heures dans une grande casserole ou faitout ( elle devra être totalement immergée dans l’eau)

Vérifiez toujours le niveau de l’eau car il a tendance à baisser au cours de l’ébullition.

Laissez refroidir avant de l’ouvrir, puis mélangez.

Pour faire encore plus simple, utilisez une cocotte-minute en suivant le même procédé qu’à la casserole mais pendant 1 heure à partir du sifflement.

La confiture est prête à être dégustée et elle se conservera environ 2 mois au réfrigérateur.

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