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La vraie tarte alsacienne

Une autre façon de préparer une tarte alsacienne vite fait bien fait et parce que l’on a pas toujours le temps de jouer les cordons bleus, cette tarte était délicieuse et la pâte, un régal. Je l’avais préparé également le vendredi soir avant de partir en vacances et j’ai bien aimé le côté rapide même si le temps de levage reste le même que pour une pâte à pizza. J’ai repris la recette du “Maxi Cuisine” et je n’ai rien changé, pour moi, c’était parfait…

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Pour la pâte

250 g de farine

5 cl d’huile ( pour moi, huile d’olive)

sel

La garniture

2 oignons

140 g de lard fumé ( j’ai utilisé des lardons déjà coupés)

40 g de beurre

100 g de fromage blanc

10 cl de crème fraîche épaisse

noix de muscade râpée

1 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Préparez la pâte.

A l’aide d’un robot, ou à la main, mélangez la farine, 1/2 c. à café de sel, l’huile et, peu à peu, 15 cl d’eau tiède.

Travaillez quelques minutes afin d’obtenir une pâte bien élastique, puis pétrir 5 mn.

Laissez reposer 1 heure.

Préchauffez le four à 240°c.

Coupez le lard en fins lardons, émincez les oignons en petites lanières, puis les faire fondre doucement 5 mn dans le beurre, sans les colorer.

Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, poivre et un peu de muscade.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte finement en un grand rond de 1 mm d’épaisseur.

Etalez à l’aide d’une spatule, le mélange fromage-crème, puis répartir les oignons refroidis, les lardons et arrosez d’1 c. à soupe d’huile d’olive.

Cuire à four chaud environ 15 mn.

Servir aussitôt et dégustez chaud.

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