Après la tarte à la tome, je vous propose celle au st-nectaire, ce fromage au petit goût de noisette dont l’onctuosité de la pâte firent la renommée du st-nectaire.
Photo prise juste à la sortie du four.
1 pâte brisée maison ( pour moi)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
250 g de st-nectaire
sel, poivre
Etalez votre pâte brisée dans un moule à tarte beurré, piquez le fond avec une fourchette et mettre au frais le temps de la préparation.
Préchauffez le four à 180°c ( th.6).
Coupez le fromage en fines tranches en retirant la croûte.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, salez et poivrez.
Répartir les tranches de fromage sur le fond de la pâte en veillant à bien combler les trous, puis, versez le mélange oeufs-crème.
Enfournez et laissez cuire 25 à 30 mn.
Servez chaud accompagné comme moi de jambon cru d’auvergne.
