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La tarte Bretonne

Ce soir, c’est l’ambiance des vacances au bord de la mer qui s’invite à votre table. Cette tarte riche en saveurs iodées saura combler toutes les petites faims. Un repas complet à elle toute seule!

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Pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte, je me suis inspirée de mon livre thermomix pour réaliser une pâte feuilletée sans pliage ou une tout prête du commerce fera l’affaire.

120 g de farine

120 g de petits suisses à 40% de m.g

60 g de beurre coupé en morceaux congelés

1 pincée de sel

Vous mixez le tout et vous laissez reposer 1 heure au frais dans un saladier avant de l’étaler.

Pour la garniture

1 carotte

8 noix de st-jacques

12 crevettes roses cuites

2 oeufs + 1 jaune

20 cl de crème fraîche épaisse

15 cl de lait

40 g de gruyère râpé

sel, poivre

Préparez la carotte, rincez et épluchez-la puis râpez celle-ci finement.

Dans un saladier, versez la crème fraîche, le lait, les oeufs et le jaune, 1 cuill.à soupe de fumet de poisson ( pour renforcer le goût), sel et poivre.

Ajoutez la carotte mais que vous ferez revenir à la poêle pour qu’elle rende son eau et fouettez le tout.

Décortiquez les crevettes, étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et garnir le fond des noix de st-jacques ( que l’on passera également à la poêle quelques secondes pour qu’elles rendent leur eau) et les crevettes.

Couvrez avec le mélange de crème et répartissez le fromage râpé.

Préchauffez le four à 180° ( th.6).

Mettez au four pendant 25 à 30 mn.

Servez la tarte tiède.

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