Je vous propose une recette de saison avec des courgettes, une terrine que j’ai trouvé sur un “maxi cuisine” réalisé par “Sophie” et qui reste très appréciée par des journées ensoleillées.
Pour 6 personnes
5 courgettes
1 oignon
200 g d’emmental râpé ( pour ma part, j’ai remplacé l’emmental par du leerdemmer)
20 cl de lait gloria entier ou demi-écrémé
3 c.à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
3 c.à soupe d’herbes hachées ( persil, cerfeuil, ciboulette…)
sel, poivre
Dans une sauteuse, à feu moyen, faites dorer les courgettes que l’on aura râpées et l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 15 mn.
Préchauffez le four à 180°c (th.5/6).
Dans un saladier, mélangez les oeufs battus en omelette avec le lait gloria, puis ajoutez l’emmental, les herbes, les courgettes et l’oignon ( que j’aurai mis à égoutter dans une passoire).
Assaisonnez de sel et poivre et mélangez le tout.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ( sauf pour le silicone) et mettre au four pendant 55 mn ( selon votre four).
La terrine est cuite lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.
NB : Vous pouvez servir cette terrine tiède ou froide avec une mayonnaise et une salade verte.
