Un plat que j’ai pas mal réalisé cette hiver et que l’on apprécie beaucoup chez nous mais finalement avec le temps que nous avons, il ne sait pas fait prier…
Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœufet de chili. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l’ail et le cumin.
Le nom est une légère corruption de l’espagnol chile con carne (bien qu’il soit connu aussi en espagnol sous le nom de chili con carne) qui signifie « viande au piment ».
1kg de viande de boeuf hachée
60 cl de coulis de tomates
1 oignon haché
cumin
4 à 5 gousses d’ail
1 petite boîte de maïs en grains
1 boîte moyenne de haricots rouges
poudre de chili ( vendu au rayon épices )
Commencer par épluchez l’oignon et le hacher.
Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail pilé, le cumin en poudre ( 1cuill.à soupe), la poudre de chili ( 2 cuill.à soupe), la viande et laissez revenir le tout.
Versez ensuite le coulis de tomates et la petite boîte de maïs.
Salez, poivrez peu et rectifier au besoin l’assaisonnement.
Laissez mijotez 1h30 à 2h à feu doux.
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots rouges égouttés.
Servir avec un riz blanc ou du boulgour.
